Responsabilità sociale

Il nostro impegno

La sostenibilità è parte integrante della nostra strategia aziendale. Da anni investiamo in innovazione, efficienza energetica e tecnologie sostenibili con un obiettivo preciso: ridurre progressivamente il nostro impatto ambientale fino a raggiungere la completa decarbonizzazione dei processi produttivi.

I nostri progetti per l’ambiente e la comunità

Siamo attivi su differenti ambiti al fine di raggiungere obiettivi concreti e duraturi.

Responsabilità sociale

Nell’ambito sociale, collaboriamo con progetti internazionali con l’Associazione Culture Ticino Network – raccolta fondi per finanziare le borse di studio Tesda per le persone più bisognose nelle Filippine – al sostegno di numerose associazioni locali e iniziative benefiche.

Nel periodo natalizio collaboriamo con organizzazioni umanitarie: l’OTAF, la Croce Rossa Svizzera Italiana e la Società Fibrosi Cistica Svizzera. Per queste tre associazioni no profit, una parte del ricavato della vendita di panettoni – proposti in confezioni personalizzate – viene destinata al sostegno delle loro attività.

Collaboriamo con Too Good To Go da oltre sei anni, che ci ha permesso di salvare numerosi pasti unendo sostenibilità ambientale ed efficienza operativa.

A ciò si aggiungono scelte concrete come la drastica riduzione della plastica: i sacchetti in plastica sono stati completamente sostituiti con sacchetti di carta, così come è stata eliminata la plastica per gli invii online e il materiale d’imballaggio.

Parallelamente, la digitalizzazione dei processi amministrativi ha portato a una riduzione dell’80 % dell’uso della carta.

L’installazione di un impianto fotovoltaico da 92.23 kWp sull’edificio aziendale – composto da 217 moduli per una superficie totale di 369 mq – produce ca. 99 620 kWh all’anno.

La progressiva elettrificazione dei macchinari produttivi – come la sostituzione nel 2025 di un forno rotativo a gasolio con un nuovo modello completamente elettrico e più performante – nonché l’adesione a programmi federali di efficienza energetica, delineano un percorso chiaro verso la decarbonizzazione.

Il nostro obiettivo è di eliminare completamente le emissioni di CO₂ nei prossimi anni, attraverso la sostituzione completa dei forni a olio combustibile con forni elettrici, aggiornando costantemente gli obbiettivi ecologici.

L’obiettivo non è solo produrre energia rinnovabile, ma utilizzarla nel modo più efficiente possibile. Per questo continuiamo a investire nell’ottimizzazione dei processi produttivi e stiamo valutando sistemi di accumulo per aumentare l’autoconsumo dell’energia prodotta dal nostro impianto fotovoltaico.

Abbiamo introdotto un veicolo commerciale completamente elettrico per le consegne nel Luganese, ricaricato direttamente presso la sede aziendale, contribuendo a ridurre ulteriormente le emissioni legate alla logistica.

Alcuni scatti relativi ai nostri progetti

Scopri nella gallery alcuni dei progetti che portiamo avanti in ambito sociale e ambientale.

Immagini: Panissimo © Sandra-Fogato

Formazione e legame con il territorio

Investiamo nella crescita professionale dei giovani, accogliendo apprendisti e mettendo a disposizione collaboratori qualificati come formatori, con l’obiettivo di trasmettere competenze, passione e cultura del mestiere alle future generazioni di panettieri e pasticcieri.

Crediamo nell’importanza di una filiera vicina e affidabile. Per questo privilegiamo la collaborazione con fornitori e partner del territorio, contribuendo allo sviluppo dell’economia locale e valorizzando le competenze presenti nella nostra regione.

Efficienza energetica

Bignasca SA è certificata da ACT (Agenzia Cleantech Svizzera) per l’efficienza energetica e la protezione del clima. Scopri maggiori informazioni nel documento scaricabile.

Efficienza energetica

Bignasca SA è certificata Hydro GO EU, grazie all’energia proveniente dalla produzione di centrali idroelettriche europee, a totale copertura del consumo del laboratorio di Sonvico.

La responsabilità di chi lavora un alimento centrale

Siamo associati a Pain Suisse, perché sentiamo la responsabilità di chi utilizza l’alimento che rappresenta la base della nostra alimentazione da secoli. I cereali.

Chi siamo

La Panetteria-Pasticceria Bignasca SA si distingue per la capacità di unire tradizione artigianale e innovazione, trasformandosi da realtà a conduzione familiare in un’impresa solida e dinamica.

Sede di produzione e punti vendita

Profondamente radicata nel territorio e da sempre legata alla storica sede di produzione di Sonvico, la nostra azienda è presente con due punti vendita, situati a Pregassona e a Tesserete. Tramite e-commerce, invece, raggiungiamo tutta la Svizzera.